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  • Lasagnes aux noix de Saint-Jacques

    Temps de préparation : 20 minutes
    Temps de cuisson : 25 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de noix de Saint-Jacques (ou de pétoncles)
    - 100 g de crevettes
    - 1 échalote
    - feuilles de lasagne
    - 10 cl de vin blanc
    - 60 g de beurre
    - 50 g de farine
    - 40 cl de lait
    gruyère râpé
    selpoivre
    - 1 pointe de curry
     

    Préparation de la recette :


    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
    Faire dorer l'échalote avec 10 g de beurre; y ajouter et faire revenir les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Assaisonner.
    Y ajouter le vin blanc et laisser frémir 2 minutes.
    Récupérer le jus de cuisson et mettre dans un verre gradué. Compléter ce jus avec du lait afin d'obtenir 50 cl de liquide en tout.
    Dans une casserole, faire une béchamel : faire fondre 50 g de beurre; y ajouter la farine d'un coup puis, progressivement, le lait mélangé au jus de cuisson; remuer sans cesse jusqu'à ébullition.
    Mélanger la béchamel avec les Saint-Jacques-crevettes.
    Dans un plat allant au four (je prends un plat carré de 20 cm de côté), mettre une couche de pâtes, puis la moitié de la préparation béchamel-St Jacques, une autre couche de pâtes, ensuite le reste de la préparation, et enfin, recouvrir de gruyère.
    Mettre au four pendant 25 minutes.

  • Tarte aux épinards

    Temps de préparation : 10 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 1 pâte feuilletée tout prête
    - 1 grosse boîte d'épinards en conserve (branche ou haché peu importe) 
    - 3 œufs
    - 150 g de gruyère râpé
    - 10 cl de crème fraîche liquide
    selpoivre
     

    Préparation de la recette :


    Préchauffer le four thermostat 7 (200°C). 
    Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans le moule. Piquer-la avec une fourchette. 
    Faire égoutter les épinards. 
    Puis les mettre dans un saladier, ajouter les œufs, la crème fraîche, le gruyère râpé sel et poivre. 
    Mettre la préparation obtenue dans le moule et parsemer de gruyère. 
    Faire cuire 25 à 30 min environ. 
    Bon appétit

  • Flan aux asperges

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 40 minutes

    Ingrédients (pour 4 personnes) :- 250 g de crème fraîche, 
    - 2 bocaux d'asperges blanches,
    - quelques asperges vertes pour la décoration
    - 4 oeufs
    sel et poivre
     

    Préparation de la recette :


    Préchauffer le four à 180°C
    Bien égoutter les asperges et les presser pour en extraire toute l'eau.
    Dans un mixer (c'est indispensable sinon les fils des asperges ne seront pas réduits), mettre les asperges, les oeufs entiers, la crème fraîche et du sel et du poivre. Mixer 30 secondes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
    Beurrer un moule à cake, farinez-le lègèrement y verser la préparation
    Enfournez au bain-marie et faire cuire pendant 40 minutes environ
    Servir froid avec une sauce faite avec de la crème fleurette, un filet de citron et des herbes.

  • Recette Avocats aux crevettes

    Avocats aux crevettes

    Avocats aux crevettes

     

    INGRÉDIENTS

    • 4 avocats murs
    • 500 g de crevettes rose décortiquées (réservez-en quelques unes pour la décoration)
    • 1 citron
    • quelques feuilles de salade (au choix)
    • Pour la mayonnaise :
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 2 c. à soupe de moutarde
    • 6 c. à soupe d’huile d'olive
    • 1 pointe de piment de Cayenne
    • 1/2 c. à soupe de vinaigre
    • 1/2 c. à soupe de cognac
    • 1 c. à soupe de ketchup
    • sel

    PRÉPARATION

    ÉTAPE 1Mettez dans un bol, les jaunes d’oeufs, le sel, le piment de Cayenne, la moutarde et le vinaigre.

    ÉTAPE 2Incorporez l’huile en fouettant vigoureusement, et montez la mayonnaise.

    ÉTAPE 3Rajoutez le cognac et ketchup.

    ÉTAPE 4Coupez en deux les avocats, en extraire la chair et coupez-les en dés. Arrosez de citron.

    ÉTAPE 5Mélangez les dés d’avocats, les crevettes et la moitié de la sauce.

    ÉTAPE 6Tapissez les avocats d'un peu de salade et remplissez-les à moitié du mélange, décorez avec les crevettes, nappez avec le reste de la sauce.

  • Tarte Amandine à la confiture

    Tarte amandine à la confiture facile

    Dessert - Très facile - Bon marché - Végétarien

     

    Recette Tarte amandine à la confiture facile

     

       
     

    Temps de préparation : 15 minutes
    Temps de cuisson : 30 minutes

    Ingrédients (pour 6 personnes) :- 350 g de pâte brisée
    - 3 cuillères à soupe de confiture au choix
    - 100 g de beurre
    - 90 g de sucre
    - 2 oeufs
    - 100 g de poudre d amande
    - 60 g de sucre glace
     

    Préparation de la recette :


    Abaisser finement la pâte au rouleau, en foncer un moule à tartebeurré. 
    Piquer le fond avec une fourchette et badigeonner de confiture.
    Battre le beurre et le sucre en mousse, incorporer les oeufs battus puis les amandes. 
    Verser sur la pâte la préparation puis mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes.

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