Lasagnes aux noix de Saint-Jacques

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500 g de noix de Saint-Jacques (ou de pétoncles)
- 100 g de crevettes
- 1 échalote
- feuilles de lasagne
- 10 cl de vin blanc
- 60 g de beurre
- 50 g de farine
- 40 cl de lait
gruyère râpé
selpoivre
- 1 pointe de curry
 

Préparation de la recette :


Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire dorer l'échalote avec 10 g de beurre; y ajouter et faire revenir les noix de Saint-Jacques et les crevettes. Assaisonner.
Y ajouter le vin blanc et laisser frémir 2 minutes.
Récupérer le jus de cuisson et mettre dans un verre gradué. Compléter ce jus avec du lait afin d'obtenir 50 cl de liquide en tout.
Dans une casserole, faire une béchamel : faire fondre 50 g de beurre; y ajouter la farine d'un coup puis, progressivement, le lait mélangé au jus de cuisson; remuer sans cesse jusqu'à ébullition.
Mélanger la béchamel avec les Saint-Jacques-crevettes.
Dans un plat allant au four (je prends un plat carré de 20 cm de côté), mettre une couche de pâtes, puis la moitié de la préparation béchamel-St Jacques, une autre couche de pâtes, ensuite le reste de la préparation, et enfin, recouvrir de gruyère.
Mettre au four pendant 25 minutes.

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