- Fournitures pour particuliers et professionnels
- Bûche de Noël à la mousse au chocolat
Bûche de Noël à la mousse au chocolat
Ingrédients
POUR 8 PERSONNES
Pour le biscuit :
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour la mousse au chocolat :
- 3 oeufs
- 130 g de chocolat noir à 60% de cacao
- 50 g de sucre
Pour le glaçage au chocolat :
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de crème liquide (environ 10 cl)
Préparation
POUR BÛCHE DE NOËL À LA MOUSSE AU CHOCOLAT
Confection du biscuit :
1. Séparez les blancs des jaunes de 3 oeufs. Gardez le dernier entier.
2. Fouettez les jaunes d’oeufs et l’oeuf entier avec la moitié du sucre. Ajoutez la farine. Mélangez pour avoir une pâte homogène.
3. Montez les blancs en neige et lorsque ils sont bien fermes, faites meringuer avec l’autre moitié du sucre. Incorporez-les à la préparation précédente.
4. Étalez très régulièrement cette pâte sur une plaque de cuisson.
5. Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C durant 10 min.
6. À la sortie du four, retournez la plaque de biscuit sur un torchon propre. Décollez délicatement la plaque et roulez le biscuit dans le torchon. Laissez refroidir.
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Préparation de la mousse
1. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
2. Battez les jaunes avec le sucre.
3. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs d’oeufs battus en neige.
4. Réservez au réfrigérateur 1h.
Montage
1. Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat et roulez-le délicatement. Coupez les extrémités.
2. Pour le glaçage, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat râpé. Laissez prendre au frigo, la ganache va devenir moelleuse. (Attention, si vous laissez la ganache trop longtemps au frigo, elle va devenir dure. Il faut la surveiller et l’utiliser au bon moment). Tartinez votre bûche de ce mélange. Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Moelleux saveur citron x 30 KER CADELAC
12.95€ TTC
P'tit fourré cerise R.1 (30 g) KER CADELAC
62.95€ TTC
P'tit carré à l'abricot R.1 (40 g) le lot de 20 PROMO DDM 11/06/2026
10.85€ TTC
Mini's pépites chocolat R.7 (70 g)x 24 KER CADELAC
38.70€ TTC
Moelleux coeur caramel 44 pièces Le Ster
32.39€ TTC
Financier pur beurre amande 25 g x 120 Ker Cadelac
99.80€ TTC
Crêpes chocolat whaou 32g x 48
36.70€ TTC
Moelleux aux pommes 30 g Le Ster le lot de 20 PROMO DDM 25/07/2026
10.42€ 4.69€ TTC
Gaillardise mini moelleux à la fraise 30 g le lot de 20 PROMO DDM 30/07/2026
7.56€ 3.78€ TTC
Moelleux saveur citron le carton de 100 Ker CADELAC
39.90€ TTC
P'tit moelleux marbré au chocolat Les 36 gâteaux de 40g
18.76€ TTC
P'tit fourré moelleux chocolat noisettes 30 g le lot de 130
48.90€ TTC
P'ti moëlleux nature Le Ster le carton de 100
59.90€ TTC
Madeleine aux pépites de chocolat St Michel (25 g) le carton de 100
47.90€ TTC
Moelleux fourré goût chocolat-noisette en étui 30 g TOQUELIA le lot de 60
18.37€ TTC
Moelleux fourré goût chocolat-noisette en étui 30 g TOQUELIA le carton de 120
35.74€ TTC
Doonuts marbrés au chocolat R.1 Saint Michel (30g) le lot de 25
24.30€ TTC
Madeleine aux pépites de chocolat St Michel (25 g) le carton de 30
14.37€ TTC
Doonut Saint Michel nappé de chocolat au lait R.1 (30g) le lot de 12
8.30€ TTC
LOT 200 Gâteaux emballés individuellement multi parfums
79.95€ TTC
Moelleux fourré abricot en étui 30 g TOQUELIA le carton de 120
31.54€ TTC
Moelleux fourré fraise en étui 30 g TOQUELIA x 130 unités
33.99€ TTC
LOT 400 Gâteaux emballés individuellement multi parfums
139.95€ TTC
LOT 600 Gâteaux emballés individuellement multi parfums
193.60€ TTC
Moelleux aux amandes R.1 (40 g) x 100 Ker Cadelac
64.43€ TTC
Moelleux aux amandes R.1 (40 g) x 50 Ker Cadelac
33.11€ TTC
Grande madeleine chocolat bio R.1 (40 g) pépites e chocolat x 70 Saint Michel
84.90€ TTC
Grande madeleine nature R.1 (40 g) le carton de 70 Saint Michel
49.90€ TTC
Gaillardise mini moelleux au chocolat 30 g le carton de 130
59.90€ TTC
Gaillardise mini moelleux au chocolat 30 g le carton de 60
29.16€ TTC
Cake rocher à la framboise 37.5g le Ster le lot de 150
68.36€ TTC
Cake rocher à la framboise 37.5g le Ster le lot de 120
54.69€ TTC
Madeleine bio R.1 (25 g) x 120 Le Ster
63.80€ TTC
Madeleine nappée chocolat R.1 (25 g) x 100 Saint Michel
69.59€ TTC
Cakes aux fruits le carton de 150 Le Ster
68.36€ TTC
Cake rocher pépites de chocolat 37.5 Le Ster le carton de 150
68.36€ TTC
Moelleux aux amandes R.1 (40 g) x 25 Ker Cadelac
16.95€ TTC
Moelleux fourré abricot en étui 30 g TOQUELIA le lot de 60
16.20€ TTC
Doonut Saint Michel nappé de chocolat au lait R.1 (30g) le lot de 24
16.16€ TTC
P'tit moelleux marbré au chocolat le carton de 100
49.37€ TTC
Cakes aux pépites de chocolat x44 en vrac emballés individuellement
20.61€ TTC
Moelleux saveur citron 40g Ker Cadelac le lot de 100
39.90€ TTC
Lot de 130 Moelleux coeur caramel Le Ster (30 g)
86.90€ TTC
Moelleux aux pommes 30 g Le Ster le carton de 120
85.74€ TTC
Cakes aux fruits le carton de 120 Le Ster
54.69€ TTC
Gâteau cacao le pompon en étui 40 g KER CADELAC le carton de 110
59.90€ TTC
Cakes aux fruits 44 pièces Le Ster en emballés individuellement
20.61€ TTC
Mini quatre-quarts (25 g) x 130 KER CADELAC
89.50€ TTC
Madeleines chocolat noisette 1.35 kg environ soit 30 pièces
17.90€ TTC
Madeleines Le Ster emballées individuellement Le carton de 130
26.39€ TTC
Madeleine aux pépites de chocolat St Michel (25 g) le lot de 50
24.32€ TTC
Mini cake framboise sans sucre R.1 (30 g) x 60 Ker Cadelac
46.77€ TTC
P'tit carré à l'abricot R.1 (40 g) Ker Cadelac le lot de 40
21.12€ TTC
P'tit carré à la fraise R.1 Ker Cadelac (40 g) le lot de 20 PROMO DDM 09/07/2026
11.05€ 4.86€ TTC
Gâteaux au kilo 4kg de gourmandises soit 110 pièces
48.32€ TTC
P'tit carré à l'abricot R.1 (40 g) Ker Cadelac le carton de 90
46.24€ TTC
P'tit carré à la fraise R.1 (40 g) le carton de 90
46.24€ TTC
P'tit fourré moelleux à la fraise 30 g le lot de 20 Ker Cadelac
8.09€ TTC
Miniroulés à l'abricot (25 g) x 180
134.92€ TTC
Gâteaux au kilo 7 kg soit 200 pièces
85.40€ TTC
P'tit carré à l'abricot R.1 (40 g) le lot de 20
10.85€ TTC
Lot de 20 Moelleux coeur caramel Le Ster (30 g)
15.11€ TTC
Gâteaux au kilo 4.5 kg Multi parfums 140 pièces
54.95€ TTC
Mini cake citron sans sucre R.1 (30 g) x 60 Ker Cadelac
46.69€ TTC
Miniroulés à la framboise (25 g) x 180
78.62€ TTC
P'tit fourré moelleux à la fraise 30 g le carton de 130 Ker Cadelac
48.54€ TTC
P'tit fourré moelleux à la fraise 30 g le lot de 60 Ker Cadelac
22.95€ TTC
P'tit fourré moelleux à la fraise 30 g le lot de 44 Ker Cadelac
17.34€ TTC
Miniroulés à la fraise (25 g) x 180
78.62€ TTC
Moelleux au fromage blanc R.1 (40 g) le lot de 50 KER CADELAC
35.95€ TTC
P'tit carré à la pommeR.1 (40 g) le carton de 90
46.24€ TTC
Gaillardise mini moelleux à la fraise 30 g le carton de 130
47.85€ TTC
Moelleux au fromage blanc R.1 (40 g) le lot de 25 Ker Cadelac
18.46€ TTC
Gâteaux au kilo 2.2 kg Multi parfums 75 pièces
25.95€ TTC
P'tit fourré moelleux à l'abricot 30 g le lot de 44 KER CADELAC
17.34€ TTC
Biscuits Napolitains x 2 pocket 60g le lot de 6
8.41€ TTC
Mini cake cacao sans sucre R.1 (30 g) x 60 Ker Cadelac
47.64€ TTC
Moelleux au fromage blanc R.1 (40 g) Ker Cadelac x 100
69.95€ TTC
Doonut Saint Michel nappé de chocolat au lait R.1 (30g) x 50
32.76€ TTC
Doonuts marbré au chocolat R.1 (30g) Saint Michel le carton de 50
47.29€ TTC
Madeleine de Commercy aux oeufs frais R1(21g) le lot de 50
18.13€ TTC
Madeleine aux pépites de chocolat St Michel (25 g) le lot de 15
7.38€ TTC
Madeleine de Commercy aux oeufs frais R1(21g) le carton de 100
35.28€ TTC
P'tit carré à la pomme R.1 (40 g) le lot de 40
21.12€ TTC
Madeleines emballées individuellement en carton de 200
38.66€ TTC
P'tit carré à la pomme R.1 (40 g) le lot de 20
10.85€ TTC
P'tit fourré moelleux à l'abricot 30 g le lot de 20 KER CADELAC
8.09€ TTC
Gâteaux au kilo 2kg de gourmandises soit 60 pièces
21.70€ TTC
Biscuits Napolitains Lu x 2 pocket 60g le lot de 12
16.38€ TTC
Biscuits Napolitains Lu x 2 pocket 60g le lot de 24
31.88€ TTC
Moelleux tout chocolat Le Ster 30g le carton de 120
81.90€ TTC
Lot de 20 Madeleines coquilles 25 G emballées individuellement Le Ster en lot
4.45€ TTC
Cake rocher pépites de chocolat 37.5 Le Ster le carton de 120
54.69€ TTC
Lot de 44 Madeleines coquilles 25 G emballées individuellement Le Ster en lot
9.36€ TTC
Lot de 60 Madeleines coquilles 25 G emballées individuellement Le Ster en lot
12.18€ TTC
Lot de 20 Cakes rocher aux fruits Le Ster (37.5 g) emballés individuellement
10.19€ TTC
Lot de 50 Cakes rocher aux fruits Le Ster (37.5 g) emballés individuellement
23.58€ TTC
Lot de 60 Moelleux coeur caramel Le Ster (30 g)
42.90€ TTC
P'ti moelleux marbré (40 g) Le Ster Le lot de 20
10.70€ TTC
P'ti moelleux marbré (40 g) Le Ster Le lot de 50
25.37€ TTC
Cake rocher à la framboise 37.5g le Ster le lot de 10
4.94€ TTC
Moelleux tout chocolat Le Ster 30g le lot de 20
13.90€ TTC
Cake rocher à la framboise 37.5g le Ster le lot de 30
14.43€ TTC
Cake rocher à la framboise 37.5g le Ster le lot de 44
20.61€ TTC
Moelleux tout chocolat Le Ster 30g le lot de 44
29.90€ TTC
Cake rocher à la framboise 37.5g le Ster le lot de 60
27.35€ TTC
Moelleux tout chocolat Le Ster 30g le lot de 60
39.90€ TTC
Madeleine coeur chocolat goût noisette 40 g le lot de 20 Le Ster
10.88€ TTC
Madeleine coeur chocolat goût noisette 40 g le lot de 44
23.32€ TTC
Moelleux saveur citron 40g Ker Cadelac le lot de 20
8.92€ TTC
Moelleux saveur citron 40g Ker Cadelac le lot de 44
18.65€ TTC
Moelleux saveur citron 40g Ker Cadelac le lot de 60
24.76€ TTC
Cake rocher pépites de chocolat 37.5 Le Ster le lot de 20
9.87€ TTC
Cake rocher pépites de chocolat 37.5 Le Ster le lot de 36
17.77€ TTC
Cake rocher pépites de chocolat 37.5 Le Ster le lot de 50
23.42€ TTC
Madeleine moelleuse extra chocolat 25g le carton de 150 KER CADELAC
65.50€ TTC
P'tit fourré chocolat noisettes R.1 (30 g) le lot de 20
8.88€ TTC
P'tit fourré moelleux chocolat noisettes 30 g le lot de 44
18.95€ TTC
Gaillardise mini moelleux à la fraise 30 g le lot de 60
21.53€ TTC
P'tit fourré moelleux chocolat noisettes 30 g le lot de 60
24.90€ TTC
Moelleux aux pommes 30 g Le Ster le lot de 20
15.48€ TTC
Moelleux aux pommes 30 g Le Ster le lot de 44
33.18€ TTC
Moelleux aux pommes 30 g Le Ster le lot de 60
43.95€ TTC
Gaufre flash en étui 40 g PAUL ROCHER le carton de 96
74.90€ TTC
Miniroulés au chocolat (25 g) le carton de 180
136.82€ TTC
P'tit fourré moelleux à l'abricot 30 g le lot de 60 KER CADELAC
22.95€ TTC
P'tit fourré moelleux à l'abricot 30 g le carton de 130 KER CADELAC
48.54€ TTC