Une salade légère de thon pour commencer son repas sur une note de légèreté, ça vous tente ? Eh bien voici cette recette composée de salade verte, de thon au naturel, de tomates, d'oeufs durs et d'haricots verts pour terminer. C'est ainsi un repas complet faible en glucides, idéal dans le cadre d'un régime.
- 1 salade verte
- 4 tomates
- 4 oeufs
- 1 boîte de thon au naturel (160 g)
- 150 g de haricots verts
- quelques olives noires
- Pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe d’eau
- sel, poivre
ÉTAPE 1Faites bouillir une casserole d'eau jusqu’à ébullition. Plongez-y les oeufs pendant 10 min. Une fois cuits, retirez-les et passez-les sous l’eau froide. Réservez. Versez un fond d’eau dans une cocotte et portez-la à ébullition. Disposez les haricots verts dans le panier de la cocotte, couvrez et laissez chauffer environ 10 min.
ÉTAPE 2
Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le. Lavez la salade et essorez-la. Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Reprenez les oeufs durs et écaillez-les. Coupez-les en quartiers. Dans un saladier, mélangez la salade, les haricots verts, les tomates et les œufs durs. Déposez quelques olives noires.
ÉTAPE 3
Préparez la vinaigrette allégée. Dans un ramequin, mélangez le sel et le vinaigre. Ajoutez la moutarde, l’eau et l’huile en fouettant à la fourchette puis poivrez à votre convenance. Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez y ajouter 1 à 2 c. à café de fromage blanc 0% de MG. Versez l’assaisonnement sur la salade et servez.
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