Petits flans aux crevettes
4 personnes · Préparation : 10 min · Cuisson : 25 à 30 min
Ingrédients
- 300 g de crevettes décortiquées
- 3 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de bisque de homard
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- Quelques gouttes de Tabasco
- Sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez quatre ramequins. Gardez quatre crevettes entières et coupez les autres en morceaux.
- Mélangez les œufs avec l’ail, le concentré, la crème et la bisque. Salez légèrement, ajoutez le Tabasco puis les crevettes, sans faire mousser.
- Répartissez dans les ramequins. Posez-les dans un plat rempli à mi-hauteur d’eau chaude.
- Cuisez au bain-marie 25 à 30 minutes. Servez tiède avec une crevette entière sur chaque flan.
Adaptation rédigée pour nos recettes, d’après Cuisine et Vins de France.