Pissaladière pour l’apéritif

6 personnes · Préparation : 30 min · Cuisson : 1 h

Ingrédients

• 250 g de pâte à pizza
• 1 kg d’oignons
• 24 olives noires de Nice
• 6 filets d’anchois à l’huile
• 2 gousses d’ail
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères de pignons de pin
• 2 brins de thym
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre

Préparation

1. Émincez les oignons. Faites-les revenir 4 à 5 minutes dans trois cuillères d’huile. Ajoutez ail écrasé, thym, laurier, sel et poivre. Couvrez et laissez fondre 30 minutes à feu doux.
2. Rincez les anchois à l’eau chaude et épongez-les. Préchauffez le four à 220 °C.
3. Étalez la pâte en rectangle sur une plaque graissée et repliez légèrement les bords. Retirez le laurier, répartissez les oignons tiédis et les anchois, puis ajoutez le reste d’huile.
4. Cuisez 20 minutes. Ajoutez olives et pignons et poursuivez 10 minutes. Laissez tiédir, découpez en petits carrés et servez.

Adaptation rédigée pour nos recettes, d’après Cuisine Actuelle.

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