Sauce américaine

2 oignons
4 gousses d'ail
Thym

Laurier
Sel
Poivre, piment
3 carottes
1 blanc de poireau
1 branche de céleri
3 boîtes de tomates concassées
1 c à soupe de tomates concentrée
1 litre de vin blanc
cognac pour flamber (pas obligatoire)
Huile d'olive
1 boîte de bisque de homard

Emincer les oignons, écrase l'ail et faire revenir doucement avec l'huile d'olive.
Emincer les carottes, le céleri et le blanc de poireau.
Mélanger et faire revenir l'oignon et l'ail.
Ajouter la tomate concassée et le concentré de tomates.

Puis le thym, laurier, sel, poivre, piment.
Laisser un peu cuire le tout puis ajouter le vin blanc et laisser finir de cuire les légumes.

Quand les légumes sont cuits, mixer la sauce.

Ajouter une boîte de bisque de homard ou de langoustine.