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Fonds brun clair 750 g (21 - 30 L) Dédicaces Culinaires Nouveau

Fonds brun clair 750 g (21 - 30 L) Dédicaces Culinaires

Le Fond Brun Clair Dédicaces Culinaires 750 g est une base culinaire professionnelle spécialement conçue pour la réalisation de sauces, jus, mouillements et préparations mijotées. Grâce à sa recette équilibrée et à sa grande facilité d'utilisation, il apporte une belle richesse aromatique à toutes vos recettes tout en garantissant une qualité constante. Polyvalent et performant, il répond parfaitement aux besoins des restaurants, collectivités, traiteurs, cuisines centrales et professionnels de la restauration qui recherchent une base fiable pour leurs préparations quotidiennes.

Ce fond brun clair développe une saveur harmonieuse qui accompagne aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches. Son profil aromatique permet de renforcer naturellement les goûts sans masquer les ingrédients principaux. Il constitue ainsi une excellente base pour élaborer des sauces classiques ou des recettes plus créatives, en apportant rondeur, profondeur et longueur en bouche.

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

25.78€ TTC

Fond Brun Clair Dédicaces Culinaires 750 g – Jusqu'à 30 Litres de Préparation

Le Fond Brun Clair Dédicaces Culinaires 750 g est une base culinaire professionnelle spécialement conçue pour la réalisation de sauces, jus, mouillements et préparations mijotées. Grâce à sa recette équilibrée et à sa grande facilité d'utilisation, il apporte une belle richesse aromatique à toutes vos recettes tout en garantissant une qualité constante. Polyvalent et performant, il répond parfaitement aux besoins des restaurants, collectivités, traiteurs, cuisines centrales et professionnels de la restauration qui recherchent une base fiable pour leurs préparations quotidiennes.

Ce fond brun clair développe une saveur harmonieuse qui accompagne aussi bien les viandes rouges que les viandes blanches. Son profil aromatique permet de renforcer naturellement les goûts sans masquer les ingrédients principaux. Il constitue ainsi une excellente base pour élaborer des sauces classiques ou des recettes plus créatives, en apportant rondeur, profondeur et longueur en bouche.

Le Fond Brun Clair Dédicaces Culinaires présente une excellente réhydratation aussi bien dans l'eau bouillante que dans l'eau froide. Sa dissolution rapide facilite le travail en cuisine et garantit une préparation homogène, sans grumeaux. Il offre également une excellente tenue au bain-marie, permettant de conserver les sauces à température pendant le service sans altération de leur texture ni de leurs qualités gustatives.

Très apprécié pour sa polyvalence, ce fond brun est recommandé comme base de nombreuses sauces traditionnelles. Il permet notamment de réaliser facilement des sauces au poivre, Bordelaise, Bercy ou encore de nombreuses sauces brunes destinées aux viandes grillées, rôties ou braisées. Son équilibre aromatique en fait également une excellente base pour les jus de viande et les réductions.

Il est également parfaitement adapté au mouillement des sautés et des plats mijotés. Les recettes traditionnelles comme le bœuf bourguignon, le veau Marengo, les civets ou les ragoûts bénéficient d'une base riche et savoureuse qui développe progressivement toute leur complexité aromatique au cours de la cuisson. Les légumes braisés profitent eux aussi de cette richesse gustative qui sublime leur saveur naturelle.

Le Fond Brun Clair Dédicaces Culinaires est particulièrement performant en liaison froide. Cette caractéristique permet aux professionnels de préparer leurs sauces à l'avance, de les conserver puis de les remettre facilement en température tout en conservant une texture parfaitement homogène. Cette souplesse d'utilisation constitue un véritable avantage pour les cuisines à fort volume de production.

Le dosage s'adapte facilement selon les préparations. Pour l'élaboration de sauces, il est recommandé d'utiliser 35 g de produit par litre d'eau. Pour le mouillement des sautés et des cuissons, un dosage de 25 g par litre d'eau permet d'obtenir une base aromatique parfaitement équilibrée. Il suffit de verser la préparation en pluie dans l'eau froide ou bouillante tout en fouettant, puis de porter à ébullition avant de laisser cuire environ trois minutes à feu doux.

Le format professionnel de 750 g permet de préparer entre 21 et 30 litres selon le dosage choisi. Il offre ainsi un excellent rendement tout en garantissant une parfaite maîtrise des coûts de production. Son conditionnement est particulièrement adapté aux besoins des restaurants, hôtels, brasseries, collectivités, maisons de retraite, établissements scolaires et cuisines centrales recherchant une base culinaire performante et économique.

Avec le Fond Brun Clair Dédicaces Culinaires 750 g, les professionnels disposent d'une base culinaire polyvalente, savoureuse et facile à mettre en œuvre pour réaliser des sauces, des jus, des plats mijotés et des cuissons de qualité. Une solution idéale pour obtenir rapidement des préparations riches en goût tout en bénéficiant d'une excellente régularité et d'un rendement parfaitement adapté aux exigences de la restauration professionnelle.

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