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Jus de porc 750 g (15 - 30 L) Dédicaces Culinaires Nouveau

Jus de porc 750 g (15 - 30 L) Dédicaces Culinaires

 

Le Jus de Porc Dédicaces Culinaires 750 g est une base culinaire professionnelle spécialement conçue pour réaliser des jus de viande, des sauces et des cuissons riches en saveurs. Élaboré pour répondre aux exigences des restaurateurs, traiteurs, collectivités et cuisines professionnelles, il permet de préparer rapidement des accompagnements de qualité tout en garantissant une parfaite régularité des résultats et une excellente maîtrise des coûts.

Grâce à son profil aromatique équilibré, ce jus de porc révèle toute la finesse de la viande tout en apportant profondeur, rondeur et longueur en bouche. Il accompagne parfaitement les différentes pièces de porc, qu'elles soient grillées, rôties, braisées ou mijotées, et permet de réaliser des sauces gourmandes qui mettent en valeur les saveurs naturelles de la viande sans les masquer.

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

29.95€ TTC

Jus de Porc Dédicaces Culinaires 750 g – Jusqu'à 30 Litres de Préparation

Le Jus de Porc Dédicaces Culinaires 750 g est une base culinaire professionnelle spécialement conçue pour réaliser des jus de viande, des sauces et des cuissons riches en saveurs. Élaboré pour répondre aux exigences des restaurateurs, traiteurs, collectivités et cuisines professionnelles, il permet de préparer rapidement des accompagnements de qualité tout en garantissant une parfaite régularité des résultats et une excellente maîtrise des coûts.

Grâce à son profil aromatique équilibré, ce jus de porc révèle toute la finesse de la viande tout en apportant profondeur, rondeur et longueur en bouche. Il accompagne parfaitement les différentes pièces de porc, qu'elles soient grillées, rôties, braisées ou mijotées, et permet de réaliser des sauces gourmandes qui mettent en valeur les saveurs naturelles de la viande sans les masquer.

Le Jus de Porc Dédicaces Culinaires est particulièrement recommandé pour la cuisson des longes, carrés, filets, côtes, rôtis et autres morceaux de porc. Utilisé comme base de mouillement, il enrichit les jus de cuisson et favorise le développement d'arômes riches et authentiques tout au long de la préparation.

Sa grande polyvalence permet également de réaliser de nombreuses sauces classiques de la cuisine française. En l'agrémentant de moutarde, d'un roux et de crème, il devient une excellente base pour préparer une délicieuse sauce moutarde, idéale pour accompagner les rôtis de porc, les filets mignons ou les côtes de porc grillées. Cette sauce onctueuse est particulièrement appréciée dans la restauration traditionnelle.

En renforçant légèrement sa liaison avec un roux et en ajoutant quelques lanières de cornichons, le Jus de Porc Dédicaces Culinaires permet également de réaliser une authentique sauce charcutière. Cette grande spécialité de la gastronomie française accompagne parfaitement les côtes de porc, jambons grillés, saucisses, travers de porc et autres recettes charcutières, en leur apportant une touche acidulée et gourmande.

Très facile à personnaliser, ce jus peut également être enrichi avec des herbes aromatiques, des épices, des champignons, des échalotes, des vins, des légumes ou différents condiments afin de créer des sauces originales adaptées aux recettes de chaque établissement. Cette souplesse permet aux chefs d'exprimer pleinement leur créativité tout en bénéficiant d'une base culinaire fiable et régulière.

Sa mise en œuvre est rapide et simple. Il suffit de verser la préparation déshydratée en pluie dans un liquide froid ou bouillant tout en fouettant, puis de maintenir ou porter à ébullition avant de laisser cuire environ trois minutes à feu doux. Cette préparation garantit une parfaite dissolution et une texture homogène à chaque utilisation.

Le dosage peut être facilement ajusté selon le résultat recherché. Pour le mouillement des sautés ou des cuissons, il est conseillé d'utiliser 25 g par litre d'eau. Pour la réalisation de sauces plus riches et plus nappantes, un dosage de 50 g par litre permet d'obtenir une intensité aromatique plus soutenue et une texture parfaitement adaptée aux accompagnements de viande.

Le conditionnement professionnel de 750 g permet de préparer entre 15 et 30 litres selon le dosage choisi. Il répond parfaitement aux besoins des restaurants, hôtels, brasseries, traiteurs, collectivités et cuisines centrales recherchant une solution économique, performante et facile à mettre en œuvre au quotidien.

Avec le Jus de Porc Dédicaces Culinaires 750 g, réalisez facilement des jus de viande, des sauces moutarde, des sauces charcutières, des braisages et des cuissons savoureuses grâce à une base culinaire professionnelle riche en goût et simple à personnaliser. Une solution idéale pour sublimer toutes vos recettes de porc tout en garantissant qualité, régularité et excellent rendement.

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