Recette Burger Rossini (foie gras)

Ingrédients

Nombre de personnes

4 pains pour hamburger

4 steaks hachés
1 Foie gras cru
1 poignée de roquette
1/2 poivron coupé finement
1 tomate coupée finement
Parmesan râpé
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Confiture d'oignon

Préparation

Temps Total : 55 min

Préparation : 35 min

Cuisson : 20 min

Mettre à chauffer le four.
Préparer les légumes dans des bols pour dresser rapidement.
Mettre les pains à hamburger au four.
Trancher le foie en escalopes épaisses. Les fariner.
Les faire saisir à la poêle et les réserver au four.
Dans la même poêle faire cuire les steaks et les réserver également au chaud.
Faire déglacer le vinaigre balsamique dans la graisse restante.
Rapidement, dresser le pain, le tartiner de confitures d'oignons (en haut et en bas).
Ajouter dans l'ordre: roquette, poivrons, tomates, parmesan, steak, vinaigre déglacé, escalope de foie et pain.
Servir de suite.
Bon appétit !

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