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Le petit déjeuner est considéré comme le repas le plus important de la journée, mais pour de nombreux enfants, il peut être difficile d'avoir un petit déjeuner complet et nutritif avant d'aller à l'école. Les enfants peuvent être pressés le matin ou leurs parents peuvent ne pas avoir le temps de préparer un petit déjeuner pour eux. Dans de nombreux cas, les enfants sautent tout simplement le petit déjeuner, ce qui peut avoir un impact négatif sur leur santé et leur réussite scolaire. C'est pourquoi de plus en plus d'écoles permettent maintenant des options de petit déjeuner en emballage individuel.

Le petit déjeuner en emballage individuel est une option pratique et facile pour les enfants qui ont peu de temps le matin ou pour ceux qui n'ont pas accès à un petit déjeuner complet à la maison. Ces options de petit déjeuner sont généralement vendues dans des emballages pratiques, faciles à transporter et à consommer. Les enfants peuvent simplement prendre leur petit déjeuner en emballage individuel et le manger en route pour l'école ou pendant les premières heures de la journée.

Les options de petit déjeuner en emballage individuel peuvent inclure des céréales, des barres granola, des muffins ou des smoothies. Ces options sont souvent riches en nutriments tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux, et sont conçues pour fournir une énergie durable tout au long de la matinée.

Le petit déjeuner en emballage individuel est également bénéfique pour les écoles. Les écoles peuvent offrir des options de petit déjeuner en emballage individuel à un coût relativement bas, ce qui permet d'offrir des options de petit déjeuner à un plus grand nombre d'élèves. Les écoles peuvent également gagner du temps en préparation et en nettoyage, car les emballages individuels sont faciles à stocker et à distribuer.

En outre, le petit déjeuner en emballage individuel peut aider à améliorer les performances des élèves en classe. Les études démontrent que les élèves qui mangent un petit déjeuner complet et nutritif ont de meilleures performances en classe, sont plus attentifs et ont une meilleure mémoire à court terme. En offrant des options de petit déjeuner en emballage individuel, les écoles peuvent aider à assurer que tous les élèves ont la possibilité de commencer leur journée avec un petit déjeuner sain et nourrissant.

En conclusion, le petit déjeuner en emballage individuel est une option pratique et bénéfique pour les enfants qui ont peu de temps le matin ou pour ceux qui n'ont pas accès à un petit déjeuner complet à la maison. Les écoles peuvent également bénéficier de cette option en offrant des options de petit déjeuner à un coût abordable et en améliorant les performances des élèves en classe. Avec l'augmentation de la demande pour des options de petit déjeuner pratiques et saines, il est probable que le petit déjeuner en emballage individuel correspond à une option populaire pour les écoles et les familles à l'avenir.

Le printemps est une saison merveilleuse qui apporte avec elle des jours ensoleillés, des températures agréables et une explosion de couleurs dans la nature. C'est une période idéale pour profiter de l'extérieur, pour prendre un bon bol d'air frais et pour partager des moments conviviaux autour d'un repas en plein air.

Les beaux jours du printemps sont propices aux déjeuners et dîners en terrasse ou dans un jardin, avec des amis ou en famille. Les repas à l'extérieur sont une occasion de se détendre, de profiter de la nature et de savourer des plats légers et frais, en harmonie avec la saison.

Le printemps est également la saison des pique-niques. Dans les parcs, les jardins ou les bords de l'eau, on peut installer une nappe sur l'herbe, sortir un panier rempli de victuailles et profiter du paysage en mangeant. Les sandwichs, les salades, les fruits et les desserts légers sont parfaits pour un pique-nique réussi.

En plus de l'aspect gustatif, les repas en extérieur offrent de nombreux bienfaits pour la santé et le bien-être. La lumière naturelle et la vitamine D que nous recevons grâce au soleil réagissent à notre humeur, notre énergie et notre santé. De plus, le fait de passer du temps à l'extérieur favorise la détente, la réduction du stress et stimule la créativité.

Pour profiter de ces moments de détente, il est important de bien s'équiper. Des coussins et des plaids peuvent être utiles pour s'installer confortablement sur une terrasse ou dans un jardin. Des assiettes, des verres et des couverts en plastique ou en bambou sont pratiques pour les pique-niques et les repas en plein air. Et pour donner une touche de décoration à votre table, vous pouvez ajouter des fleurs, des bougies et des guirlandes lumineuses.

En résumé, les beaux jours du printemps offrent une belle occasion de profiter de la nature, de se détendre et de passer du temps avec nos proches. Les repas en extérieur sont une façon agréable de profiter de cette saison, en savourant des plats légers et frais tout en se prélassant au soleil. Alors n'hésitez plus, sortez de chez vous et profitez de cette saison merveilleuse !

Le petit déjeuner est un repas important de la journée, car il fournit l'énergie nécessaire pour bien commencer la journée. Lorsque vous séjournez dans un hôtel, le petit déjeuner buffet est souvent l'une des options les plus populaires pour les clients. Les buffets de petit déjeuner offrent une grande variété de choix, de sorte que chacun peut trouver quelque chose qui convient à ses goûts. Parmi les options les plus populaires se trouvent les sticks et dosettes individuels de café, thé, sucre, cacao, Nutella, confiture, miel, biscuits et mini-gâteaux.

Les sticks et dosettes individuels sont de petits sachets ou contenants contenant une seule portion de l'article en question. Ces articles sont souvent utilisés dans les buffets de petit déjeuner pour des raisons pratiques et d'hygiène. Les sticks et dosettes individuels permettent aux clients de préparer leur boisson chaude ou leur toast sans avoir à manipuler des contenants ouverts qui peuvent être contaminés par d'autres personnes.

Le café est l'un des éléments les plus populaires dans les buffets de petit déjeuner. Les sticks de café individuels sont souvent préférés car ils permettent aux clients de choisir la force et la quantité de café qu'ils souhaitent. Les sticks individuels de sucre ou de substitut de sucre sont également proposés pour les clients qui souhaitent adoucir leur café.

Le thé est également une option populaire pour le petit déjeuner. Les sachets de thés individuels sont souvent proposés dans une variété de saveurs pour satisfaire les différents goûts des clients. Les dosettes individuelles de cacao sont également une option savoureuse pour ceux qui préfèrent une boisson chaude chocolatée le matin.

Les produits à tartiner tels que la confiture, le Nutella et le miel sont souvent proposés sous forme de sticks ou de dosettes individuelles dans les buffets de petit déjeuner. Cela permet aux clients de créer leur propre toast ou croissant sans avoir à partager un pot ou une cuillère. Les biscuits et mini-gâteaux individuels sont également une option populaire pour ceux qui recherchent quelque chose de doux et de léger pour commencer leur journée.

En résumé, les sticks et dosettes individuels sont une option pratique et hygiénique pour les buffets de petit déjeuner dans les hôtels. Les clients peuvent préparer leur propre boisson chaude ou leur propre toast sans avoir à manipuler des contenants ouverts qui peuvent être contaminés. Les options les plus populaires comprennent le café, le thé, le sucre, le cacao, le Nutella, la confiture, le miel, les biscuits et les mini-gâteaux. Si vous recherchez un petit déjeuner pratique et savoureux lors de votre prochain séjour à l'hôtel, les buffets de petit déjeuner avec des sticks et dosettes individuels sont un excellent choix.

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La convivialité au bureau est une composante essentielle pour créer un environnement de travail agréable et productif. Des moments de détente et de socialisation, comme la pause-café ou le petit déjeuner partagé, permettent de renforcer les liens entre collègues et de favoriser une communication plus fluide et plus efficace.

Parmi ces moments de convivialité, la pause-café est souvent considérée comme l'un des plus importants. C'est l'occasion pour les employés de se détendre et de discuter librement de tout ce qui leur passe par la tête, en dehors du cadre strictement professionnel. C'est également un moment propice pour tisser des liens avec ses collègues, apprendre à connaître et partager des expériences communes.

Cependant, pour que la pause-café soit conviviale et bénéfique pour tous, il est important de veiller à certains détails, tels que le choix des boissons et des aliments proposés. En particulier, il est essentiel de prendre en compte les préférences et les besoins de chacun, qu'il s'agisse de boissons chaudes ou froides, de sucré ou de salé.

De plus, il convient de respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, en particulier en cette période de pandémie. C'est pourquoi l'utilisation de dosettes individuelles pour le café et de produits emballés individuellement est recommandée, afin d'éviter tout risque de contamination.

En ce qui concerne le petit déjeuner au bureau, la même attention doit être portée à la convivialité et au respect de l'environnement. Ainsi, l'utilisation de dosettes individuelles pour le café peut être combinée à l'utilisation de produits locaux et bio, afin de réduire l'empreinte carbone de l'entreprise et de favoriser une alimentation saine et équilibrée.

Enfin, il est important de souligner que la convivialité au bureau ne se limite pas aux moments de pause ou de détente. Elle peut également se manifester à travers des actions de solidarité et d'entraide entre collègues, comme le partage de compétences ou l'organisation d'activités de groupe.

En somme, la convivialité au bureau est un élément clé pour favoriser un environnement de travail harmonieux et productif. En accordant une attention particulière aux moments de pause-café et de petit déjeuner, tout en respectant les règles d'hygiène et d'environnement, les entreprises peuvent créer un espace de travail plus agréable et plus efficace, propice à la collaboration et à l 'innovation.

L'été est la saison des repas en plein air et des barbecues entre amis. Les journées chaudes et ensoleillées sont l'occasion idéale de profiter du beau temps et de passer du temps avec des amis tout en dégustant des plats délicieux. Et quoi de mieux pour accompagner vos grillades qu'une variété de sauces en sticks, comme la moutarde, le ketchup, la sauce barbecue et autres sauces froides ?

Les sauces en sticks sont une solution pratique et facile à utiliser pour vos barbecues en plein air. Ils sont pratiques pour les invités qui n'ont pas besoin de se soucier de renverser ou de gaspiller des sauces sur leurs vêtements. Les sticks sont également un moyen facile de proposer une variété de saveurs différentes pour satisfaire tous les goûts.

La moutarde, le ketchup et la sauce barbecue sont des choix classiques pour accompagner les grillades. La moutarde ajoute une saveur légèrement épicée et acide aux viandes grillées, tandis que le ketchup apporte une douceur sucrée. La sauce barbecue, quant à elle, est une option idéale pour ceux qui préfèrent une saveur plus fumée et épicée.

Mais les sticks ne se limitent pas aux sauces traditionnelles. Il existe une variété de sauces froides en sticks, comme la sauce tzatziki, la sauce au raifort, la sauce tartare, la sauce aïoli et bien d'autres encore. Ces sauces sont idéales pour accompagner les légumes grillés, les fruits de mer ou même les brochettes de tofu.

En plus des sauces en sticks, il existe également des sauces maison qui peuvent être préparées à l'avance et servies dans des bocaux ou des bols. Les sauces maison peuvent être personnalisées en fonction de vos préférences, des ingrédients frais et des herbes aromatiques pour une saveur unique et délicieuse.

Les barbecues en plein air sont également une occasion idéale pour partager des plats et des recettes avec vos amis. Proposez à chacun d'apporter une sauce ou un plat à partager pour une expérience culinaire diversifiée et agréable.

En résumé, les barbecues en plein air sont une occasion idéale pour profiter du beau temps avec vos amis tout en dégustant de délicieux plats accompagnés de sauces en sticks pratiques et faciles à utiliser. Explorez une variété de saveurs différentes pour satisfaire tous les goûts et n'oubliez pas de partager des plats et des recettes pour une expérience culinaire diversifiée et agréable.

Farine T45, T55, farine de riz, sans gluten, fécule …. Il semble parfois compliqué de s’y retrouver. Alors, comment bien choisir votre farine selon vos projets de recettes ? Nous vous proposons de découvrir les diverses farines ainsi que leurs usages respectifs.

D’abord, la farine qu’est-ce que c’est ?

La farine est cette poudre légère et blanche obtenue par la moulure de graines de céréales ou bien de certains végétaux. La farine est un produit de base en cuisine et entre dans la composition de nombreux plats : du pain, aux différents gâteaux en passant aussi par les plats en sauce.

Comment sont classées les différentes farines en France ?

Il existe six catégories de farines de blé différentes en France. Elles sont classées selon leur taux de cendres, c’est-à-dire leur teneur en matières minérales : celle-ci est indiquée par un T sur l’emballage. Ce que l’on appelle « cendres », c’est ce résidu de minéraux que l’on récole après l’incinération des grains de blés. Quant au numéro référent associé au T sur les emballages, il indique le grammage de cendres présent pour 100g.

Plus le taux de matières minérales est élevé, plus le numéro référence du type de farine l’est également et plus la farine est teintée :
- La Type 45 ou « fleur de farine » est la farine la plus blanche de toutes et dont l’usage est destiné à la pâtisserie avant tout. Elle est très faible en minéraux mais riche en gluten. Elle est la farine la plus communément utilisée en France.
- La Type 55 ou « farine blanche faible », plus élastique que la T45, est une farine blanche destinée à la conception de pains blancs, de pâtes à tarte ou de brioches.
- La Type 65 ou « farine de tradition française » est utilisée dans la préparation de pains spéciaux ou de pizzas.
- La Type 80 est une farine bise, semi-complète, principalement utilisée dans la production de pains dit « spéciaux », tels que les pains de campagne par exemple, les pains de seigle, pains complets, pains viennois, etc. Elle contient davantage de minéraux que les farines blanches.
- La Type 110 est une farine de blé complète, de couleur grise. Celle-ci s’explique par son importante teneur en cendres. Elle est particulièrement adaptée à l’élaboration de recettes telles que le pain bis ou les pains complets, mais également les sauces ou certaines pâtisseries.
- La Type 150, légèrement brunâtre et dite « farine au son », ou « intégrale », entre dans la composition de pains intégraux, au son, ou pains complets. C’est la farine à la plus haute teneur en cendres.

Quelles alternatives à la farines de blé ?

- La Farine d’épeautre : Obtenue à partir de l’épeautre, une petite céréale rustique voisine du blé, la farine d’épeautre est source de vitamines, plus riche en fibres et minéraux et faible en gluten. Elle présente une alternative idéale et saine à la farine de blé. Avec son léger parfum de noisette, elle convient tout aussi bien aux recettes sucrées que salées.
- La Farine d’orge : Excellente source de protéines, fibres, vitamines et minéraux, la farine d’orge est idéale pour la confection de pains ou de galettes. Elle est également très faible en gluten.
- La Farine de seigle : De couleur grisonnante et particulièrement riche en son, la farine de seigle constitue un très bon apport en termes de magnésium, calcium, fibres et minéraux. Il s’agit probablement de la farine la plus saine qui soit. On privilégiera une farine de seigle complète pour garantir un maximum de bienfaits. 

Quelles solutions pour les allergiques au gluten ?

Ce qui confère son élasticité si particulière à la farine c’est la présence importante de gluten en sa composition. Cependant, si vous présentez des allergies au gluten, rassurez-vous, il existe de nombreuses alternatives sans traces de gluten :
- La Farine de riz est très populaire dans la cuisine asiatique. Elle entre parfaitement dans la composition de nouilles ou de galettes de riz par exemple.
- La Farine de maïs, avec ses couleurs ensoleillées, est très appréciée dans la conception de plats mexicains comme les tortillas ou la polenta.
- La Farine de châtaigne, avec son goût rustique, légèrement fumé et ses notes sucrées, est recommandée dans la conception de pâtes à crêpes, pancakes, biscuits sablés ou pâtes à tartes, afin d’apporter un peu d’originalité et de gourmandise aux préparations.
- La Farine de Seigle, plus forte en goût que la farine de blé, est principalement utilisée dans les préparations de pains.
- La Farine de sarrasin, réputée pour son parfum quelque peu rustique, est particulièrement adaptée à la confection de galettes bretonnes.
Farine de quinoa, farine de lentilles, de pois chiches, de patate douce, de noix de coco, de millet, de lupin … autant de choix d’alternatives sans gluten et toutes aussi originales et parfumées les unes que les autres. 

Le saviez-vous ?

- 1kg de blé est nécessaire à la production de 750g de farine.
- Entre 6 et 9 mois : c’est la durée de conservation idéale pour une farine blanche.
- Une farine complète en revanche, ne se conserve qu’un mois.
- La farine peut être utilisée pour stimuler et optimiser la maturation d’un avocat : placer un avocat non-mure dans un sac en papier ou dans un bol, couvrez le fruit de farine et patientez 1 ou 2 jours. 

Quelques conseils et astuces ?

- Privilégiez les farines complètes pour de meilleurs apports nutritionnels.
- Pour conserver vos farines jusqu’à un an, optez pour la congélation.
- Afin d’alléger vos préparations de gâteaux, choisissez la fécule de pommes de terre. 

Souce: www.proapro.fr
https://www.proapro.fr/article/les-differentes-farines

Aujourd’hui, près d’une exploitation agricole française sur 3 est engagée dans au moins une démarche de certification. Un constat qui s’explique non seulement par la modification des habitudes de consommation des Français, soucieux de l’origine des produits qui arrivent dans leurs assiettes, mais également par les nouvelles réglementations agroalimentaires.

A compter de janvier 2022, la loi EGAlim impose aux collectivités de s’approvisionner d’au moins 50% de produits durables ou sous signe d’origine et de qualité. L’opportunité pour nous de nous interroger sur les labels et plus particulièrement la certification CE2 (Certification Environnementale niveau 2) et HVE (Haute Valeur Environnementale), qui répondent toutes deux à des besoins spécifiques et respectueux de l’environnement.

En quoi consiste la certification environnementale ?

Le dispositif a été mis en place en 2011 avec la création de la Commission Nationale de Certification Environnementale (CCNE). Son objectif ? Réunir des représentants de l’état, syndicats agricoles, associations de consommateurs et associations agrées pour la protection de l’environnement et de l’ensemble des acteurs de l’industrie agroalimentaire.

La certification se compose de trois différents niveaux 

- Niveau 1 : l’agriculteur(trice) est tenu(e) de réaliser un diagnostic de l’exploitation dans le respect des exigences du niveau 2 ou des indicateurs du niveau 3 ;

- Niveau 2 : l’attribution de la certification de niveau 2, appelée aussi CE2, exige le respect d’un référentiel composé de plus de 16 exigences, définies comme efficientes pour l’environnement ;

- Niveau 3 : qualifié de « Haute Valeur Environnementale », ce troisième et dernier niveau certifie le respect d’indicateurs de résultats liés à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation.

Qu’est-ce que la certification « CE2 » ?

La certification « CE2 » (Certification Environnementale niveau 2) est le second label que les exploitants peuvent obtenir après la CE1. Il s’appuie sur un cahier des charges composé de 16 règlementations et 25 points de contrôle liés à la préservation de la biodiversité, l’irrigation et la gestion des engrais et les produits phytosanitaires.

Qu’est-ce que le label « Haute Valeur Environnementale » ?

Le label « Haute Valeur Environnementale » dit « HVE » est attribué aux agriculteurs et viticulteurs. Il s’agit du troisième niveau - le plus haut - de certification environnementale. Il se base également sur des indicateurs concernant la gestion de fertilisation et de l’irrigation, la biodiversité et la stratégie phytosanitaire, tout comme le CE2. Cependant, l’attribution du label se fonde aussi sur des critères financiers et de biodiversité.

Le label a pour principe de protéger la faune et la flore en évitant un maximum l’utilisation de produits nocifs tels que les produits phytosanitaires et les engrais.  

Ces certifications, si elles sont bien connues des exploitations agricoles françaises, sont encore relativement méconnues du grand public. La mention « Haute Valeur Environnementale » a son propre logo que l’on voit de plus en plus apparaître dans les rayons fruits & légumes de nos supermarchés. C’est un label de plus, un indicateur de qualité supplémentaire qu’il ne faut pas confondre avec d’autres mentions qui attestent du respect de l’environnement, tel que le label « Agriculture Biologique » dont le cahier des charges est différent.

Comment sont attribuées ces deux certifications ?

Obtention de la certification "CE2"

L’obtention de la CE2 se fait d’une seule manière : la voie collective. Un organisme externe entame la démarche de faire intervenir un organisme certificateur pour un ensemble d’exploitations agricoles. L’objectif est de créer un groupe solidaire et de mutualiser les frais d’audit.

Obtention de la certification "HVE"

Pour la HVE, l’obtention peut se faire de deux manières : par la voix collective comme la CE2, mais aussi par la voie individuelle. Dans ce cas l’exploitant constitue seul son dossier et s’adresse lui-même aux organismes certificateurs qu’il rémunèrera à ses propres frais.

Qui accordent ces certifications et quels sont les procédés ?

Il existe plusieurs organismes certificateurs agrées pour ces deux certifications :

- OCACIA

- QUALISUD

- AFNOR Certification

- ECOCERT France

- CERTIS

- …

Pour se faire, l’organisme certificateur accompagne méthodiquement les exploitants. 

Quatre étapes principales sont identifiées

1) La certification débute avec un diagnostic des 16 exigences du niveau 2 de certification.

2) Un plan est établi pour pouvoir répondre aux 16 exigences et sera suivi dans le respect d’une date butoir afin d’en mesurer son efficacité.

3) Dès lors que le plan d’actions a été mis en place, l’organisme certificateur audite l’exploitation. 

4) Enfin, chaque année suivant l’obtention du label, un suivi est mis en place avec des rendez-vous sur l’exploitation même afin de s’assurer du respect des indicateurs identifiés.

A savoir : les certifications «CE2 » et « HVE » sont valables 3 ans.

Source www.proapro.fr  https://www.proapro.fr/article/egalim_definition_label_hve_ce2