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Arôme truffe 500 g Sébalcé

Arôme truffe 500 g Sébalcé
Saveur subtile et puissante de truffe noire. Produit économique : quelques gouttes suffisent. Produit résistant à la cuisson et à la surgélation / décongélation.

TYPES D'UTILISATIONS:
Aromatisation des préparation salées.
Sauces, terrines, charcuteries et autres préparations salées.

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

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Arôme Truffe Sébalcé 500 g

L'Arôme Truffe Sébalcé 500 g est un arôme professionnel conçu pour apporter aux préparations une saveur subtile, profonde et puissante de truffe noire. Très concentré, il permet de parfumer efficacement les recettes avec seulement quelques gouttes, ce qui en fait une solution particulièrement économique pour les cuisines professionnelles.

Polyvalent, cet arôme est spécialement adapté à l'aromatisation des préparations salées. Il peut être incorporé dans les sauces, terrines, charcuteries, farces, crèmes salées et de nombreuses autres créations. Sa résistance à la cuisson ainsi qu'à la surgélation et à la décongélation permet de l'utiliser dans une grande variété de procédés culinaires.

Pourquoi choisir l'Arôme Truffe Sébalcé ?

  • Saveur intense de truffe noire, à la fois subtile et puissante.
  • Très concentré : quelques gouttes suffisent pour parfumer une préparation.
  • Idéal pour les recettes salées, notamment sauces, terrines et charcuteries.
  • Résistant à la cuisson, pour une utilisation dans de nombreuses préparations chaudes.
  • Résistant à la surgélation et à la décongélation, adapté aux productions préparées à l'avance.

L'Arôme Truffe Sébalcé est particulièrement adapté à la réalisation de sauces à la truffe. Incorporé dans une sauce à la crème, une sauce brune ou une préparation à base de jus de viande, il permet d'apporter rapidement une note truffée intense et élégante.

Il peut également être utilisé dans les sauces pour pâtes et risottos. Quelques gouttes permettent de parfumer une préparation crémeuse et de donner davantage de caractère aux recettes à base de champignons, parmesan, volaille ou légumes.

Cet arôme convient parfaitement aux terrines et pâtés. Il permet d'apporter une note de truffe noire aux préparations à base de viande, de volaille ou de foie et de renforcer leur dimension gastronomique.

Il trouve également naturellement sa place dans les charcuteries et farces. Incorporé en quantité maîtrisée, il permet de parfumer des préparations destinées à la cuisson tout en conservant une bonne intensité aromatique grâce à sa résistance thermique.

L'Arôme Truffe Sébalcé peut également être utilisé pour parfumer des purées et écrasés de pommes de terre. Associé au beurre, à la crème ou à une huile adaptée, il apporte facilement une touche raffinée à des accompagnements simples.

Il convient aussi aux œufs et préparations à base d'œufs. Omelettes, œufs brouillés, œufs cocotte ou quiches peuvent être aromatisés avec quelques gouttes afin de développer une saveur truffée particulièrement gourmande.

Très polyvalent, cet arôme peut également être incorporé aux crèmes salées, mousses et appareils utilisés pour les entrées, mises en bouche, verrines et préparations traiteur.

Il peut aussi être utilisé dans des beurres composés. Mélangé à du beurre, il permet de créer un beurre truffé destiné à accompagner les viandes, légumes, pâtes, pommes de terre ou simplement à être utilisé en finition.

L'arôme se marie particulièrement bien avec les champignons. Cèpes, champignons de Paris, pleurotes ou morilles peuvent être associés à une note truffée pour intensifier le profil boisé et forestier des préparations.

Il accompagne également parfaitement les viandes et volailles. Quelques gouttes peuvent être incorporées dans une sauce ou une farce destinée au bœuf, au veau, au poulet ou à d'autres préparations carnées.

Grâce à sa forte concentration, le dosage peut être ajusté progressivement en fonction de l'intensité recherchée. Une petite quantité suffit généralement pour apporter une signature truffée nette, dans le respect des recommandations d'utilisation du fabricant.

Sa résistance à la surgélation et à la décongélation le rend également particulièrement adapté aux productions préparées à l'avance, notamment en restauration, en traiteur et dans les laboratoires de fabrication.

Le format de 500 g convient particulièrement aux restaurants, traiteurs, charcutiers, cuisines centrales, hôtels et autres professionnels des métiers de bouche recherchant un arôme truffe économique et polyvalent pour leurs préparations salées.

Avec l'Arôme Truffe Sébalcé 500 g, apportez facilement une note élégante et puissante de truffe noire à vos créations. Idéal pour les sauces, terrines, charcuteries, farces, purées, préparations aux œufs et autres recettes salées, il constitue une solution concentrée, économique et adaptée aux usages professionnels.

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