Knorr Supérieur – Soupe de Poisson Méditerranéenne pour la Restauration Professionnelle
La Soupe de Poisson Méditerranéenne Knorr Supérieur est une préparation déshydratée spécialement conçue pour les professionnels de la restauration. Sa recette associe notamment tomate, cabillaud, crevettes et huile d’olive vierge extra à une sélection d’épices et d’herbes aromatiques évoquant les saveurs de la cuisine méditerranéenne.
Simple et rapide à mettre en œuvre, cette soupe permet de préparer jusqu’à environ 12,5 litres, soit approximativement 50 portions de 250 ml selon le portionnage communiqué. Avec un dosage recommandé de 80 g de préparation pour 1 litre d’eau et une cuisson d’environ 5 minutes, elle constitue une solution pratique pour les restaurants, brasseries, hôtels et traiteurs.
Caractéristiques de la Soupe de Poisson Méditerranéenne Knorr
- Soupe de poisson déshydratée pour la restauration professionnelle.
- Recette d’inspiration méditerranéenne.
- Contient des préparations de tomate à hauteur de 21,2 % selon les informations communiquées.
- Contient 4 % de cabillaud.
- Contient 3,2 % de crevettes.
- Avec 5 % d’huile d’olive vierge extra.
- Recette comprenant notamment pomme de terre, oignon et ail.
- Assaisonnée avec paprika, thym, romarin, origan, anis étoilé, poivre et safran.
- Dosage recommandé : 80 g de préparation par litre d’eau.
- Rendement pouvant atteindre environ 12,5 litres de soupe.
- Environ 50 portions de 250 ml selon le portionnage indiqué.
- Préparation rapide en environ 5 minutes.
Une recette aux saveurs méditerranéennes
La Soupe de Poisson Knorr Supérieur s’appuie sur une association d’ingrédients caractéristiques d’une cuisine aux accents méditerranéens. La tomate, l’huile d’olive vierge extra, l’ail et les différentes herbes aromatiques accompagnent le poisson et les crevettes pour composer le profil de la recette.
Elle permet ainsi aux professionnels de disposer rapidement d’une base de soupe de poisson méditerranéenne pouvant être proposée directement ou personnalisée au moment du service.
Du cabillaud et des crevettes dans la recette
La préparation contient 4 % de cabillaud et 3,2 % de crevettes selon les caractéristiques communiquées. Ces ingrédients participent au caractère marin de la soupe et sont associés à une base comprenant notamment de la tomate, de la pomme de terre, de l’oignon et de l’ail.
La présence de poisson et de crustacés doit naturellement être prise en compte dans la gestion des allergènes et l’information des convives.
Tomate et huile d’olive vierge extra
La recette contient également des préparations de tomate à hauteur de 21,2 % ainsi que 5 % d’huile d’olive vierge extra selon les informations communiquées.
Ces ingrédients complètent le profil méditerranéen de la préparation et accompagnent les saveurs du cabillaud et des crevettes.
Des herbes et épices aux accents méditerranéens
La recette associe différentes herbes et épices, notamment paprika, thym, romarin, origan, anis étoilé, poivre et safran. Cette combinaison aromatique vient compléter la base de légumes, de tomate et de produits de la mer.
Le professionnel dispose ainsi d’une préparation déjà travaillée sur le plan aromatique tout en conservant la possibilité de personnaliser le dressage.
Comment préparer la Soupe de Poisson Méditerranéenne Knorr ?
Le dosage recommandé est de 80 g de préparation pour 1 litre d’eau. Commencez par porter la quantité d’eau nécessaire à ébullition puis baissez le feu.
Incorporez progressivement la poudre en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet. Reportez ensuite la préparation à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.
La soupe est alors prête à être servie ou à recevoir les accompagnements et finitions choisis par le chef.
Un rendement adapté aux cuisines professionnelles
Selon les indications communiquées, la préparation permet d’obtenir jusqu’à environ 12,5 litres de soupe, correspondant à approximativement 50 portions sur la base d’un service de 250 ml.
Ce rendement permet de répondre aussi bien aux besoins d’un restaurant qu’à ceux d’un hôtel, d’un traiteur ou d’une prestation accueillant un nombre important de convives.
Une préparation rapide en 5 minutes
Après incorporation de la poudre, environ 5 minutes de cuisson suffisent pour finaliser la soupe. Ce temps réduit constitue un avantage dans les cuisines professionnelles où plusieurs préparations doivent être réalisées simultanément.
Le dosage de 80 g par litre permet également d’adapter facilement le volume préparé aux besoins du service.
À servir comme entrée chaude
La Soupe de Poisson Méditerranéenne Knorr Supérieur peut être servie directement comme entrée chaude. Elle peut trouver sa place dans une formule, un menu du jour ou une carte inspirée des saveurs marines et méditerranéennes.
Le chef peut ensuite adapter le dressage afin de créer une présentation correspondant au positionnement de son établissement.
À accompagner de croûtons
Pour apporter du contraste à la dégustation, cette soupe de poisson peut être accompagnée de croûtons de pain grillés. Ceux-ci peuvent être servis séparément ou ajoutés au moment du dressage afin de conserver leur texture.
Cette association permet de proposer facilement une présentation plus complète et gourmande.
Une soupe de poisson à servir avec de la rouille
Dans l’esprit des recettes méditerranéennes, la soupe peut également être proposée avec de la rouille. Accompagnée de croûtons, cette présentation permet au convive de compléter sa soupe selon ses préférences.
La rouille constitue ici une suggestion d’accompagnement et peut être sélectionnée ou préparée par le professionnel selon sa propre recette.
Une base à personnaliser par le chef
Au-delà du service traditionnel, la préparation peut servir de base culinaire à personnaliser. Herbes fraîches, croûtons, rouille ou autres garnitures peuvent être ajoutés selon le menu et la présentation recherchée.
Cette polyvalence permet de travailler différents niveaux de finition à partir d’une même base professionnelle.
Pour les restaurants et brasseries
Dans les restaurants et brasseries, cette soupe de poisson peut être proposée en entrée, intégrée à une formule ou présentée avec ses accompagnements traditionnels.
Sa rapidité de préparation facilite sa mise en œuvre pendant le service tout en permettant au chef de personnaliser le dressage.
Adaptée aux hôtels et repas de groupes
Les hôtels peuvent utiliser la Soupe de Poisson Méditerranéenne Knorr Supérieur pour leurs restaurants, repas de groupes, séminaires et autres prestations de restauration.
Son rendement permet de préparer plusieurs portions selon une méthode facilement reproductible et d’adapter les volumes au nombre de convives.
Une solution pratique pour les traiteurs
Pour les traiteurs, cette préparation constitue une base pratique lors de réceptions, repas et événements. Elle permet de préparer rapidement plusieurs portions avant d’effectuer les finitions nécessaires au moment du dressage.
Elle peut notamment être proposée avec des croûtons et une rouille afin de créer une présentation inspirée des soupes de poisson méditerranéennes.
Knorr Supérieur Soupe de Poisson Méditerranéenne : une base professionnelle rapide à préparer
La Soupe de Poisson Méditerranéenne Knorr Supérieur associe notamment tomate, cabillaud, crevettes, huile d’olive vierge extra, ail, herbes et épices. Son dosage recommandé de 80 g par litre d’eau permet d’adapter facilement la préparation au nombre de portions nécessaires.
Avec un rendement pouvant atteindre environ 12,5 litres et une préparation d’environ 5 minutes, elle constitue une solution pratique pour les restaurants, brasseries, hôtels et traiteurs. Servie telle quelle ou accompagnée de croûtons et de rouille, elle permet de proposer facilement une soupe de poisson aux accents méditerranéens.
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