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Fumet de homard 560 g Premium Chef

Fumet de homard 560 g Premium Chef

Comment cuisiner à l'aide du Fumet de Homard Premium: 1) Délayez le produit dans le liquide bouillant ou froid 2) Maintenez ou portez à ébullition, faites cuire pendant 3 minutes.
Fumet de Homard élaboré à partir de concentré de homard et garniture aromatique. Préparé avec des ingrédients nobles soigneusement sélectionnés, ce fumet de homard d'une grande qualité apporte une saveur inédite pour vos sauces homard. Une recette noble et subtile, mariant la finesse du goût de la chair de homard à la saveur caractéristique de la carapace. Cet équilibre procure au Fumet de Homard Premium CHEF une construction aromatique alliant délicatesse et puissance. Ce fumet de homard est idéal pour la confection de sauces homard, sauces poisson riches en saveurs, des mouillement de risotto ou bisques, pochage de poissons et crustacés, des espumas et émulsions, corser une sauce, velouté, vinaigrette. Fonds de veau à faible teneur en matières grasses tel que préparé. NutriScore B en base de cuisson et NutriScore C en base de sauce tel que préparé.

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

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fond de volaille gros volume

Fumet de Homard Premium CHEF® 560 g

Le Fumet de Homard Premium CHEF® 560 g est une base culinaire d'exception spécialement élaborée pour les chefs et les professionnels de la restauration souhaitant retrouver toute la noblesse et la finesse du homard dans leurs préparations. Grâce à une recette élaborée à partir de concentré de homard et d'une garniture aromatique soigneusement sélectionnée, ce fumet premium apporte une richesse gustative remarquable et une qualité constante digne des plus grandes cuisines.

Issu du savoir-faire reconnu de CHEF®, ce fumet premium est préparé avec des ingrédients nobles rigoureusement sélectionnés afin d'offrir une construction aromatique complexe et raffinée. Sa recette associe avec subtilité la délicatesse de la chair de homard à la saveur caractéristique de sa carapace. Cet équilibre parfaitement maîtrisé procure une intensité aromatique exceptionnelle, mêlant finesse, élégance et puissance en bouche.

Le Fumet de Homard Premium CHEF® permet de réaliser facilement des sauces gastronomiques d'une grande richesse. Il constitue une base idéale pour les sauces homard accompagnant les poissons nobles, les crustacés, les noix de Saint-Jacques, les langoustines, les gambas ou encore les queues de homard. Son goût profond sublime les produits de la mer sans masquer leur finesse naturelle.

Sa grande polyvalence en fait également un ingrédient incontournable pour enrichir de nombreuses préparations culinaires. Il s'utilise aussi bien pour le mouillement des risottos, la réalisation de bisques de homard ou de crustacés, les veloutés de poissons, les sauces crémeuses, les réductions et les jus gastronomiques. Il apporte également une belle intensité aromatique aux espumas, aux émulsions, aux vinaigrettes marines et aux sauces contemporaines destinées à la haute gastronomie.

Le Fumet de Homard Premium CHEF® est également recommandé pour le pochage des poissons, des crustacés et des fruits de mer. Sa richesse aromatique parfume délicatement les produits tout en respectant leur texture et leur goût naturel. Quelques grammes suffisent également pour renforcer une sauce existante, relever un velouté ou apporter davantage de profondeur à une préparation gastronomique.

Sa texture facilite une mise en œuvre rapide et parfaitement maîtrisée. Pour l'utiliser, il suffit de délayer la quantité souhaitée dans un liquide froid ou bouillant, de maintenir ou porter à ébullition puis de laisser cuire environ trois minutes. Cette préparation simple permet d'obtenir rapidement un fumet homogène, concentré et prêt à être intégré dans toutes les recettes professionnelles.

Conçu pour répondre aux exigences des restaurants gastronomiques, hôtels, traiteurs, cuisines centrales et établissements spécialisés dans les produits de la mer, le Fumet de Homard Premium CHEF® garantit une qualité constante tout au long de l'année. Il permet d'économiser de nombreuses heures de préparation tout en reproduisant fidèlement la richesse aromatique d'un fumet traditionnel élaboré à partir de homards.

Le produit présente également une faible teneur en matières grasses une fois préparé. Il bénéficie d'un Nutri-Score B lorsqu'il est utilisé en base de cuisson et d'un Nutri-Score C en base de sauce, permettant ainsi de concilier qualité gastronomique et équilibre nutritionnel.

Avec le Fumet de Homard Premium CHEF® 560 g, réalisez facilement des sauces homard, bisques, risottos, émulsions, veloutés et préparations marines d'exception. Sa recette premium, élaborée à partir de concentré de homard et d'une garniture aromatique raffinée, apporte à vos créations toute la délicatesse de la chair de homard associée à la puissance aromatique de la carapace. Une base culinaire incontournable pour les professionnels recherchant l'excellence, la régularité et un véritable gain de temps en cuisine.

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