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Jus de veau lié 660 g (13 - 26 L) CHEF

Jus de veau lié 660 g (13 - 26 L) CHEF
Une sélection rigoureuse des ingrédients Des dosages adaptés aux différents types d'utilisation Une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie
Issu du savoir-faire CHEF : une sélection rigoureuse des ingrédients ; des dosages adaptés aux différents types d'utilisation (cuissons,sauces) ; une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie ; sans exhausteurs de goût ajoutés (glutamates, inosinates, guanylates).Un conditionnement pratique, hermétique, refermable, empilable et recyclable. Une étiquette claire facilitant l'identification de la gamme, du produit et des informations clés. Un bordereau de traçabilité détachable. Le Jus de Veau Lié CHEF : la référence du marché depuis 1976. Un subtil équilibre des saveurs entre la viande de veau et la garniture aromatique vous assurant efficacité et puissance en recette.

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

24.26€ TTC

jus de viande

Jus de Veau Lié CHEF® 660 g – Jusqu’à 26 Litres de Préparation

Le Jus de Veau Lié CHEF® est une référence incontournable de la restauration professionnelle depuis 1976. Reconnue pour sa qualité constante et ses performances culinaires, cette base permet de réaliser facilement des jus, sauces et préparations à base de viande tout en garantissant un résultat régulier et savoureux.

Fruit du savoir-faire CHEF®, cette recette associe avec précision la richesse de la viande de veau à une garniture aromatique soigneusement élaborée. Ce subtil équilibre des saveurs apporte puissance, profondeur et élégance à vos recettes tout en respectant le goût des ingrédients travaillés.

Grâce à sa texture liée, le Jus de Veau Lié CHEF® permet d'obtenir des sauces nappantes, homogènes et brillantes particulièrement appréciées en restauration traditionnelle comme gastronomique. Sa formulation a été pensée pour offrir une excellente stabilité lors des différentes étapes de préparation et de maintien en température.

Les dosages ont été spécialement étudiés pour répondre aux besoins des professionnels, que ce soit pour les cuissons, les déglaçages, les réductions ou la réalisation de sauces d'accompagnement. Cette polyvalence en fait un produit indispensable dans de nombreuses cuisines professionnelles.

Sans exhausteurs de goût ajoutés tels que glutamates, inosinates ou guanylates, cette recette privilégie l'authenticité des saveurs et répond aux attentes des établissements soucieux de la qualité de leurs préparations.

Son rendement permet de préparer entre 13 et 26 litres de jus selon le dosage utilisé, offrant ainsi une excellente maîtrise des coûts et une grande souplesse d'utilisation.

Les points forts du Jus de Veau Lié CHEF®

  • Référence professionnelle depuis 1976
  • Goût équilibré de veau et garniture aromatique
  • Texture liée idéale pour les sauces
  • Excellente tenue en liaison froide
  • Très bonne stabilité au bain-marie
  • Sans exhausteurs de goût ajoutés
  • Jusqu'à 26 litres de préparation
  • Adapté aux cuissons et aux sauces
  • Qualité constante et professionnelle
  • Utilisation simple et rapide

Applications culinaires

Le Jus de Veau Lié CHEF® est particulièrement recommandé pour :

  • Jus de viande
  • Sauces brunes
  • Sauces d'accompagnement
  • Déglaçages
  • Réductions culinaires
  • Viandes rôties
  • Pièces de bœuf et de veau
  • Plats mijotés
  • Légumes glacés
  • Préparations gastronomiques

Mode de préparation

Délayez la quantité souhaitée de Jus de Veau Lié CHEF® dans de l'eau chaude ou froide en mélangeant soigneusement au fouet jusqu'à parfaite dissolution.

Portez ensuite à ébullition selon les besoins de votre recette afin d'obtenir une préparation homogène, riche en saveurs et parfaitement liée.

Une solution idéale pour les professionnels

Le Jus de Veau Lié CHEF® est particulièrement apprécié dans les restaurants, hôtels, brasseries, collectivités, traiteurs, cuisines centrales et établissements gastronomiques recherchant une base culinaire fiable, performante et facile à utiliser.

Sa régularité et sa polyvalence permettent de gagner du temps tout en garantissant des sauces et jus de qualité professionnelle à chaque utilisation.

Conditionnement professionnel pratique

Le conditionnement CHEF® a été conçu pour répondre aux contraintes quotidiennes des cuisines professionnelles :

  • Boîte hermétique
  • Refermable après ouverture
  • Empilable pour optimiser le stockage
  • Emballage recyclable
  • Étiquette claire et lisible
  • Bordereau de traçabilité détachable

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit sec et tempéré. Après ouverture, refermer soigneusement l'emballage afin de préserver toutes les qualités gustatives et techniques du produit.

Avec le Jus de Veau Lié CHEF® 660 g, bénéficiez d'une base culinaire reconnue par les professionnels depuis plusieurs décennies, idéale pour réaliser des jus et sauces savoureux associant finesse du veau, puissance aromatique et excellente tenue en cuisine.

Fond de volaille

Suggestions

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