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Fumet de crustacés 900 g (15 - 30 L) CHEF

Fumet de crustacés 900 g (15 - 30 L) CHEF
Base pour sauces crustacés ou poissons, pochages, soupes de poissons et gratins de poissons. Associé à une brunoise de poivrons rouges et jaunes et relevé d'un peu de piment, il viendra agrémenter une dorade rôtie au four.

Le Fumet de Crustacés CHEF® est une base culinaire professionnelle spécialement élaborée pour apporter toute la richesse aromatique des crustacés à vos préparations. Destiné aux chefs et professionnels de la restauration, il permet de réaliser facilement des sauces, soupes et recettes de la mer aux saveurs intenses et raffinées.

Grâce à son profil aromatique riche et équilibré, ce fumet développe des notes marines généreuses qui mettent en valeur poissons, crustacés et fruits de mer. Il constitue une excellente base pour élaborer des recettes gourmandes tout en garantissant une qualité constante et un gain de temps précieux en cuisine.

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

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Fumet de Crustacés CHEF® 900 g – Jusqu’à 30 Litres de Préparation

Le Fumet de Crustacés CHEF® est une base culinaire professionnelle spécialement élaborée pour apporter toute la richesse aromatique des crustacés à vos préparations. Destiné aux chefs et professionnels de la restauration, il permet de réaliser facilement des sauces, soupes et recettes de la mer aux saveurs intenses et raffinées.

Grâce à son profil aromatique riche et équilibré, ce fumet développe des notes marines généreuses qui mettent en valeur poissons, crustacés et fruits de mer. Il constitue une excellente base pour élaborer des recettes gourmandes tout en garantissant une qualité constante et un gain de temps précieux en cuisine.

Polyvalent, il s'utilise aussi bien pour la confection de sauces que pour les pochages, les gratins, les soupes ou les préparations gastronomiques à base de produits de la mer. Son goût délicat mais affirmé permet de renforcer les saveurs sans masquer les ingrédients principaux.

Son excellent rendement permet de préparer entre 15 et 30 litres de fumet selon le dosage choisi, offrant ainsi une solution économique et performante adaptée aux exigences de la restauration professionnelle.

Associé à une brunoise de poivrons rouges et jaunes relevée d'une pointe de piment, il sublime par exemple une dorade rôtie au four en lui apportant profondeur et caractère.

Les points forts du Fumet de Crustacés CHEF®

  • Base culinaire professionnelle aux saveurs marines
  • Goût riche et équilibré de crustacés
  • Idéal pour les sauces de poissons et fruits de mer
  • Parfait pour les soupes et bisques
  • Jusqu'à 30 litres de préparation
  • Grande polyvalence en cuisine
  • Dilution rapide et homogène
  • Qualité régulière et constante
  • Gain de temps en préparation
  • Adapté à la restauration professionnelle

Applications culinaires

Le Fumet de Crustacés CHEF® est particulièrement recommandé pour :

  • Sauces aux crustacés
  • Sauces pour poissons
  • Bisques
  • Soupes de poissons
  • Pochages de poissons
  • Gratins de poissons
  • Risottos aux fruits de mer
  • Préparations de crustacés
  • Recettes gastronomiques marines
  • Jus et réductions à base de produits de la mer

Mode de préparation

Délayez la quantité souhaitée de Fumet de Crustacés CHEF® dans de l'eau froide ou chaude en mélangeant soigneusement au fouet jusqu'à parfaite dissolution.

Portez ensuite à ébullition selon les besoins de votre recette afin d'obtenir une base aromatique homogène et riche en saveurs.

Une solution idéale pour les professionnels

Le Fumet de Crustacés CHEF® est particulièrement apprécié dans les restaurants, hôtels, brasseries, traiteurs, collectivités et établissements spécialisés dans les produits de la mer. Il permet de réaliser rapidement des préparations de qualité tout en garantissant une parfaite régularité gustative.

Sa polyvalence en fait un ingrédient indispensable pour les cuisines souhaitant proposer des recettes marines riches en caractère et en authenticité.

Conditionnement professionnel pratique

Le conditionnement CHEF® a été conçu pour répondre aux contraintes quotidiennes des cuisines professionnelles :

  • Boîte hermétique
  • Refermable après ouverture
  • Empilable pour un rangement optimisé
  • Emballage recyclable
  • Protection contre l'humidité
  • Conservation optimale des qualités aromatiques

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la chaleur et de l'humidité. Après ouverture, refermer soigneusement la boîte afin de préserver toute la richesse aromatique du produit.

Avec le Fumet de Crustacés CHEF® 900 g, réalisez facilement des sauces, soupes et préparations marines d'une grande finesse en profitant d'une base culinaire professionnelle riche en saveurs et parfaitement adaptée aux recettes de poissons et crustacés.

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