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Jus de veau lié 1.2 kg Chef

CHEF Jus de veau lié 1.2 kg

Une sélection rigoureuse des ingrédients. Des dosages adaptés aux différents types d'utilisation. Une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie.

Issu du savoir-faire CHEF : une sélection rigoureuse des ingrédients ; des dosages adaptés aux différents types d'utilisation (cuissons, sauces) ; une excellente tenue en liaison froide et au bain-marie ; sans exhausteurs de goût ajoutés (glutamates, inosinates, guanylates)

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

Disponibilité : En stock

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jus de viande

Jus de Veau Lié CHEF® 1,2 kg

Le Jus de Veau Lié CHEF® est une base culinaire professionnelle élaborée pour apporter toute la richesse et l’élégance du goût du veau à vos préparations. Fruit du savoir-faire CHEF®, il permet de réaliser facilement des jus, sauces et accompagnements de qualité tout en garantissant une grande régularité de résultat.

Conçu à partir d'une sélection rigoureuse d'ingrédients, ce jus de veau lié développe des saveurs équilibrées et authentiques qui valorisent les viandes, légumes et plats mijotés. Son goût raffiné en fait une référence appréciée des professionnels de la restauration traditionnelle comme gastronomique.

Sa texture liée facilite la réalisation de sauces nappantes et homogènes tout en offrant un excellent comportement lors des différentes étapes de préparation. Grâce à sa formulation spécifique, il conserve parfaitement ses qualités gustatives et techniques même lors des maintiens en température prolongés.

Polyvalent, le Jus de Veau Lié CHEF® s'utilise aussi bien pour les cuissons que pour la confection de sauces d'accompagnement, de jus corsés ou de réductions. Il constitue une base idéale pour élaborer rapidement des recettes savoureuses tout en maîtrisant les coûts et les temps de préparation.

Sans exhausteurs de goût ajoutés tels que glutamates, inosinates ou guanylates, il permet d'obtenir des préparations au goût authentique respectant les exigences de nombreux professionnels.

Les points forts du Jus de Veau Lié CHEF®

  • Goût raffiné et authentique de veau
  • Base professionnelle pour sauces et jus
  • Texture liée pour des sauces onctueuses
  • Excellente tenue en liaison froide
  • Très bonne stabilité au bain-marie
  • Polyvalent pour cuissons et sauces
  • Sélection rigoureuse des ingrédients
  • Dosages adaptés aux usages professionnels
  • Sans exhausteurs de goût ajoutés
  • Qualité constante et régulière

Applications culinaires

Le Jus de Veau Lié CHEF® permet de réaliser de nombreuses préparations :

  • Jus de viande
  • Sauces brunes
  • Sauces d'accompagnement
  • Réductions et déglaçages
  • Viandes rôties
  • Pièces de bœuf et de veau
  • Viandes braisées
  • Plats mijotés
  • Légumes glacés
  • Préparations gastronomiques

Préparation

Délayez la quantité nécessaire de Jus de Veau Lié CHEF® dans de l'eau chaude ou froide en mélangeant soigneusement au fouet. Portez à ébullition selon les recommandations de votre recette afin d'obtenir une préparation parfaitement homogène.

Le dosage peut être ajusté selon l'intensité gustative et la texture souhaitées.

Une solution idéale pour les professionnels

Le Jus de Veau Lié CHEF® est particulièrement apprécié dans les restaurants, hôtels, brasseries, collectivités, traiteurs, cuisines centrales et établissements gastronomiques. Il permet de gagner du temps tout en assurant une qualité constante et une excellente maîtrise des préparations.

Son comportement remarquable en liaison froide et au bain-marie en fait un produit particulièrement adapté aux contraintes de la restauration professionnelle.

Conditionnement professionnel

Le conditionnement de 1,2 kg répond parfaitement aux besoins des cuisines professionnelles et permet de disposer d'une base culinaire performante pour de nombreuses préparations.

  • Format économique
  • Utilisation professionnelle intensive
  • Conservation facilitée
  • Stockage pratique
  • Excellent rendement

Conseils de conservation

À conserver dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité et de la chaleur. Refermer soigneusement l'emballage après chaque utilisation afin de préserver toutes les qualités gustatives et techniques du produit.

Avec le Jus de Veau Lié CHEF® 1,2 kg, réalisez facilement des sauces et jus professionnels au goût authentique de veau, avec une excellente tenue et une qualité constante pour toutes vos préparations culinaires.

Fond de volaille

Suggestions

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