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Sauce marchand de vin 3.2 L 480 g METRO Chef

Sauce marchand de vin 3,2 L 480 g METRO Chef

La Sauce Marchand de Vin METRO Chef 800 g est une préparation déshydratée professionnelle spécialement élaborée pour réaliser rapidement une authentique sauce Marchand de Vin aux saveurs riches et équilibrées. Conçue pour les restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs, collectivités et cuisines professionnelles, elle garantit une qualité constante, une excellente tenue et une mise en œuvre particulièrement simple.

Inspirée de l'une des grandes sauces classiques de la gastronomie française, cette sauce développe une saveur généreuse qui accompagne parfaitement les viandes grillées, les pièces rôties et les préparations gastronomiques. Sa texture onctueuse et nappante apporte une finition élégante aux plats tout en mettant en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.

La Sauce Marchand de Vin METRO Chef accompagne idéalement les viandes rouges telles que les entrecôtes, faux-filets, filets de bœuf, pavés, tournedos ou rôtis. Elle se marie également avec les viandes blanches, notamment le veau, le porc ou les volailles, auxquelles elle apporte profondeur et caractère. Plus surprenante, elle peut aussi accompagner certains poissons rôtis ou grillés pour une association originale et raffinée.



 

Minimum de commande 69€. Livraison gratuite à domicile ou en point relais, grâce à nos partenaires DPD et Chronopost.

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Sauce Marchand de Vin METRO Chef 800 g – Jusqu'à 5 Litres de Préparation

La Sauce Marchand de Vin METRO Chef 800 g est une préparation déshydratée professionnelle spécialement élaborée pour réaliser rapidement une authentique sauce Marchand de Vin aux saveurs riches et équilibrées. Conçue pour les restaurants, brasseries, hôtels, traiteurs, collectivités et cuisines professionnelles, elle garantit une qualité constante, une excellente tenue et une mise en œuvre particulièrement simple.

Inspirée de l'une des grandes sauces classiques de la gastronomie française, cette sauce développe une saveur généreuse qui accompagne parfaitement les viandes grillées, les pièces rôties et les préparations gastronomiques. Sa texture onctueuse et nappante apporte une finition élégante aux plats tout en mettant en valeur les saveurs naturelles des ingrédients.

La Sauce Marchand de Vin METRO Chef accompagne idéalement les viandes rouges telles que les entrecôtes, faux-filets, filets de bœuf, pavés, tournedos ou rôtis. Elle se marie également avec les viandes blanches, notamment le veau, le porc ou les volailles, auxquelles elle apporte profondeur et caractère. Plus surprenante, elle peut aussi accompagner certains poissons rôtis ou grillés pour une association originale et raffinée.

Sa recette constitue une excellente base de travail pour les chefs souhaitant personnaliser leurs sauces. Elle peut être enrichie avec des échalotes, des champignons, du beurre, du vin rouge, du Madère, du cognac, des herbes aromatiques ou du poivre afin de créer des variantes adaptées à chaque spécialité culinaire. Cette grande polyvalence permet de proposer des sauces sur mesure tout en bénéficiant d'une base parfaitement maîtrisée.

Grâce à sa formulation professionnelle, la Sauce Marchand de Vin METRO Chef offre une texture homogène, une excellente stabilité pendant le service et une qualité constante d'une préparation à l'autre. Elle conserve son aspect nappant lors du maintien en température, ce qui facilite l'organisation des cuisines à fort débit.

Sa préparation est particulièrement simple et rapide. Il suffit d'utiliser 160 g de préparation par litre d'eau, froide ou bouillante, en versant la poudre progressivement tout en fouettant. Après avoir porté la préparation à ébullition, une cuisson de 5 minutes à feu doux, en remuant régulièrement, permet d'obtenir une sauce parfaitement lisse, brillante et prête à être servie.

Le conditionnement professionnel de 800 g permet de réaliser jusqu'à 5 litres de sauce, soit environ 100 portions de 50 ml une fois réhydratée. Ce rendement élevé permet de maîtriser les coûts de production tout en assurant une qualité constante, parfaitement adaptée aux besoins des établissements de restauration.

Le format économique facilite le stockage et le dosage quotidien, tout en limitant le gaspillage. Cette solution répond aux attentes des professionnels recherchant une sauce classique de qualité, simple à préparer et offrant un excellent rapport qualité-prix.

Avec la Sauce Marchand de Vin METRO Chef 800 g, réalisez facilement une sauce traditionnelle riche en saveurs pour accompagner viandes rouges, viandes blanches et poissons. Une préparation professionnelle offrant jusqu'à 5 litres de rendement, une texture onctueuse, une excellente stabilité et toute l'authenticité de l'une des grandes sauces de la cuisine française.

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